Resep Kering Ubi Manis

 
Bahan:

• 500 g ubi kuning, kupas
• minyak goreng
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, goreng kering
• 50 g bawang merah goreng
• Bumbu:
• 150 ml air
• 3 sdm gula pasir
• 100 g gula Jawa, sisir
• 1 sdt cabai merah giling
• 2 siung bawang putih, parut
• 1/2 cm lengkuas
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam

 Cara Membuat:

• Iris ubi kecil panjang seperti batang korek api.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
• Bumbu:
• Masak air bersama gula pasir dan bahan lainnya.
• Didihkan hingga berserabut halus.
• Masukkan ubi, bawang merah goreng dan cabai merah goreng.
• Aduk cepat hingga tercampur rata.
• Angkat dan dinginkan.
• Simpan dalam wadah kedap udara.

Sajian untuk 10 porsi.