[TPS] Membuat Air Kaldu

Butter Cream Ala Chef juna

Bahan membuat Butter Cream :

• 225 gram mentega tawar
• 75 gram gula bubuk
• Susu kental manis 1 1/2 sdm

Cara membuat Butter Cream :

• Kocok mentega hingga lembut dan terlihat agak putih
• Masukkan gula halus yang sudah di ayak dan mixer lagi
• Setelah itu tambahkan susu kental manis agar menambah rasa manis di butter cream.
• Selamat mencoba

Video Chef Juna Membuat Butter
  http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=pFlJXEYBB1E

[TIPS] membuat butter cream

siomay udang ayam

Chef Priscil merupakan salah satu kontestan Masterchef Indonesia I yang banyak diidolakan.  Selain kemampuannya dalam memasak, chef priscil juga memiliki wajah cantik yang menawan. Chef Priscil sebelumnya adalah seorang model dan ia tak menyangka menjadi idola baru masyarakat.

Cewek yang juga berprofesi sebagai model ini juga tak menyangka kalau dirinya mendapat perhatian lebih dari masyarakat dibanding kontestan MasterChef Indonesia lainnya.

Dia mengatakan, keikutsertaannya di ajang MasterChef Indonesia bukan untuk mencari popularitas semata. Justru, tambahnya, dengan mengikuti MasterChef Indonesia, Priscil ingin membuktikan kalau dirinya bisa menjadi koki handal. Berikut  adalah salah satu resep siomay udang ayam dari chef priscil.

Bahan-bahan Siomay Udang Ayam

250 gr daging ayam digiling

100 gr daging udang, dicincang halus

5 sdm tepung kanji

1 sdm tepung terigu

1 sdm garam/secukupnya

1 sdt merica

1 sdt gula pasir

1 sdt minyak wijen

20 lembar kulit pangsit sebagi bungkus

1 butir telur

1 buah wortel parut

Bahan-bahan Saus kacang

150 gr Kacang tanah goreng

10 bh cabe merah

1 sdm ebi/udang kering halus

4 siung bawang merah

4 lembar daun jeruk

2 siung bawang putih Gula merah secukupnya Garam secukupnya air secukupnya Cara Pembuatan: Campur semua bahan jadi satu adonan, kecuali kulit pangsit dan wortel parut. Aduk hingga rata. Bungkus adonan menggunakan sendok ke dalam kulit pangsit, taburi dengan sedikit wortel lalu kukus hingga matang. Cara Pembuatan saus kacang: Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah. Angkat lalu haluskan dalam blender bersama kacang goreng, cabe merah, ebi, gula merah dan garam, air secukupnya. Masak bersama daun jeruk sebentar di atas pan hingga wanginya keluar. Sajikan bersama siomay ayam.         

Resep Sup Kembang Tahu

RESEP SUP KEMBANG TAHU

Bahan-bahan:

• 100 gram kembang tahu
• 50 gram kembang kol
• 1 buah wortel
• 50 gram jamur kancing
• 50 gram kubis
• 50 gram udang
• 2 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih digeprek
• ½ sdt lada hitam
• garam dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT SUP KEMBANG TAHU:

1. Potong dan iris bahan-bahan diatas seperti kembang tahu, kembang kol, wortel. jamur kancing, kubis hingga tampilannya menarik
2. Rebus bahan-bahan yang sudah dipotong dengan menambahkan air secukupnya.
3. Masukkan udang, bawang merah, bawang putih, lada, dan gula
4. Tunggu sampai mendidih hingga semua sayurannya mateng, dan sup kembang tahu siap untuk disajikan.

Kerang Teriyaki

Kerang Teriyaki

15 menit    4 Orang    116 Kkal/orang

BAHAN

500 g kerang hijau
1 bh bawang bombay
2 bh cabai merah
6 sdm SAORI® Saus Teriyaki
200 ml air
5 sdm minyak goreng

CARA MASAK

1. Iris bawang Bombay dan cabai merah.
2. Rebus kerang hingga cangkangnya terbuka, tiriskan.
3. Tumis bawang bombay, masukkan kerang, cabai merah, dan SAORI®, aduk rata.
4. Masukkan air, masak hingga kuah surut, angkat, dan sajikan.

Telur Bumbu Rujak

Telur Bumbu Rujak

25 menit    6 orang    161 Kkal/orang

BAHAN

• 6 btr Telur rebus
• 6 bh Cabai merah
• 1 bh Tomat
• 1 sdt Terasi
• 3 sdm Gula merah serut
• 3 lbr Daun jeruk
• 1 sdt Garam
• 1 sdt AJI-NO-MOTO®
• 5 sdm Minyak goreng

CARA MASAK

1. Haluskan cabai merah, tomat, terasi, dan gula merah, sisihkan.
2. Goreng telur hingga kuning kecoklatan.
3. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan AJI-NO-MOTO®, masak hingga kuah menyusut, angkat, dan sajikan.